Kuřecí prsa nasekáme nadrobno, osolíme, opepříme a přidáme jemně nasekané bylinky. Vyšleháme žloutky s ohřátým mlékem a pak to smícháme s kuřecím masem. Z bílků ušleháme sníh a opatrně ho zapracujeme do masové hmoty. Hmotu dáme do silikonové formy (např. srnčí hřbet) a dáme péct na půl hodiny do středně rozehřáté trouby.
