Telecí řízek

od 1. fáze (útočná) · Červené maso · příprava 40 min

Ingredience

  • 1 telecí plátek
  • sůl
  • vejce
  • strouhanka Dukanova chleba
  • cibule
  • netučný bujón
  • plátek citronu

Postup

  1. Telecí plátek naklepeme, osolíme a obalujeme lehce v Dukanově strouhance, vajíčku a opět v Dukanově strouhance. Na pánev s nepřilnavým povrchem naskládáme cibuli nakrájenou na kolečka, zalijeme ji bujónem rozpuštěným v trošce vody. Necháme povařit na mírném ohni. Až cibule začne hnědnout, položíme na ni řízek a opékáme ho z každé strany 10 minut. Potom odstraníme cibuli a řízek dopečeme. Podáváme s plátkem citrónu.